Die Berliner Zoogastronomie frittiert nachhaltig und nutzt dafür den mobilen Service von Filta Berlin
»Neben dem vielfältigen Angebot an frischen Salaten und vegetarischen Speisen, erfreuen sich die Klassiker wie #Pommes & Co. nach wie vor großer Beliebtheit«, sagt Jan Peinemann, mehr …
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Dominik Auge, auf die Pommes fertig los, vom Frittenfett zum Biodiesel
Es gibt eine Öl Quelle, die der Gastronomie Geld bringt. Wussten Sie, dass in Bäckereien, Restaurants, Werkküchen und Fastfoodketten jede Menge an gebrauchtem Speiseöl anfällt, das man sinnvoll weiterverwenden kann?, mehr …
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Die 5 schlimmsten und schädlichsten Lebensmittel bei Rückenschmerzen
Einige Experten glauben, dass Entzündungen ein Schlüsselfaktor für Rückenschmerzen sein können. Hier können die falschen Lebensmittel einen fatalen Einfluss nehmen, und die Schmerzen verschlimmern, mehr …
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TÜV Süd gibt Tipps zum Fritteusen Kauf, knusprige Pommes, Schnitzel & Co.
Ob klassische Pommes frites, knusprige Meeresfrüchte, frittiertes Gemüse oder Schmalzgebäck – mit Fritteusen können ohne viel Aufwand die unterschiedlichsten Speisen zubereitet werden, mehr …
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Öko Test: krebsverdächtige Fettschadstoffe in Fischstäbchen
Paniert, frittiert und schockgefrostet landen Fischstäbchen im Tiefkühlregal. Häufig mit dabei: unerwünschte Schadstoffe. Über die Hälfte der von Öko Test untersuchten Produkte sind mit krebsverdächtigen Fettschadstoffen belastetet. Am schlechtesten schneidet das Produkt von Eismann ab. Immerhin: Sechs Fischstäbchen kommen auf ein »gut«, mehr …
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Aus alt wird neu – wie aus altem Frittieröl neue chemische Produkte werden
Jährlich fallen weltweit 119 Millionen Tonnen gebrauchtes #Pflanzenöl an, hauptsächlich aus Gewerbeküchen und Restaurants. Nur ein kleiner Teil davon wird wiederverwendet, beispielsweise zur Produktion von Treibstoffen wie #Biodiesel, mehr …
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