Rezept für »Mariechens Möhrensalat« vom #Mariechenmarkt #Gütersloh

#Gütersloh, 6. August 2026

Zutaten für 4 Personen

600 Gramm junge #Möhren vom #Wochenmarkt

1 säuerlicher Apfel (zum Beispiel #Elstar oder #Boskoop)

2 Esslöffel #Zitronensaft

2 Esslöffel mildes #Rapsöl

1 Teelöffel #Honig

1 Teelöffel mittelscharfer #Senf

1 halber Teelöffel #Meersalz

2 Esslöffel feingehackte #Petersilie

2 Esslöffel geröstete #Sonnenblumenkerne

Frischgemahlener schwarzer Pfeffer

Optional eine Prise #Kreuzkümmel oder etwas frischgeriebener #Ingwer

Zubereitung

Möhren schälen und grob oder fein raspeln – je nachdem, ob der Salat etwas mehr Biss haben soll. Den #Apfel mit Schale grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft vermengen. Honig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Alles gründlich mischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Petersilie und die gerösteten Sonnenblumenkerne unterheben.

Mariechens Tipp

Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen darf. Dann verbinden sich Süße, Säure und das Aroma der frischen Möhren besonders gut.

Variationen vom Markt

Mit feingeraspeltem #Kohlrabi für mehr Frische. Mit #Walnüssen statt Sonnenblumenkernen. Mit einem Hauch #Orangenschale für eine fruchtige Note. Mit etwas #Feta als leichte Sommermahlzeit.

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